Wednesday, October 19, 2005

Picarones

  • Ingredientes:

-1 kilo de harina sin preparar

-1 kilo de camotes

-1 kilo de zapallo

-1 raja de canela

-2 clavos de olor

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de anís en grano

-1 litro de agua

-150 gramos de masa de pan

-aceite

-miel de chancaca

  • Preparación:

Hervir en el agua los dos camotes, zapallo pelado con canela y clavo. Poner en la mesa de trabajo la harina, formando una corona, en el centro colocar la masa de pan, camote y zapallo con toda su agua.

Batir bien la masa, añadir el anís, sal, seguir batiendo hasta que se despegue de la mesa.

Colocar en un tazón la masa, tapar con un paño húmedo, dejar levar; cuando haya logrado el doble de su volumen calentar en aceite (en una sartén honda)

Tomar porciones de la masa con las manos humedecidas en agua con sal, dejar caer la porción formando una cavidad grande en el centro, voltear con la ayuda de un palito. Servir Con miel de chancaca.

6 comments:

Dyan Paico said...

Gracias por publicar las recetas y fotos de postres peruanos el solo ver las fotos se me hizo la boca agua.

Gonzalo Del Rosario said...

Acabo de ver tu blog y me ha regresado la gastritis. Tengo tanta hambre . . .

kareen said...

hola:
buena la receta pero tengo la duda de a que se refiere con el ingrediente masa de pan si a upan remojado .. o la receta d epan basico( harina agua sal levadura.manteca) y si es las egunda se prepara aparte y se agrega lista

ojala em reponda gracias

Akemi said...
This comment has been removed by the author.
ofelia said...

pero decime como es la masa de pan como la hago gracias contestame

Akemi La Rosa said...

hola ofelia intente hacerlo de otra forma ahora volveré a publicar la receta y solo es necesario harina sin preparar y levadura así que no te angusties :^_^: