Monday, October 31, 2005

Humitas Dulces



  • Ingredientes

-6 mazorcas de maís
-3 cucharadas de margarina
-1 taza de leche
-½ taza de azúcar
-1 cucharadita de canela
-½ taza de pasas
-Manjarblanco (dulce de leche) para rellenar
-Hojas de cáscara de maís e hilo grueso

  • Preparación


Desgranar y licuar el máiz con la leche. En una olla derretir la margarina y verter el maíz licuado, el azúcar, la canela y las pasas. Cocer a fuego lento hasta que la mezcla tome cuerpo y se vea brillante. Dejar enfriar un poco y reservar. Remojar las hojas de maís en agua hirviendo para suavizarlas. Escurrirlas y armar las humitas en forma rectangular: poner en una hoja un poco de masa, estirarla, agregar una capa de manjarblanco al centro y cubrir con un poco más de masa. Envolver dos veces con hojas en distintos sentidos y amarrar con pabilo como si fuera un pequeño paquete. En el fondo de una olla poner las mazorcas ya desgranadas y un poco de agua. Acomodar encima las humitas y cocinar con la olla tapada por 20 minutos. Retirar las hojas antes de servir.

4 comments:

ALEJANDRO_1009 said...

la preparacion d este postre es similar a los tamales peruanos pero la diferencia es los tamalees se hacen con harina de choclo

Akemi La Rosa said...

Así es Alejandro, y son salados y las humitas son dulces.

Ale Rospigliosi said...

Hola, el maiz desgranado es crudo o cocido?

Ale Rospigliosi said...

Hola, el maiz desgranado es crudo o cocido?